おいしい紅茶の種類
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◇13種類のリーフティー
ニルギリ

南インドの丘陵地帯ニルギリで栽培されるお茶

 マイルドでオーソドックスです。北の産地で作られるダージリンやアッサムに比べると、個性が弱いお茶といえます。こんな特徴を生かして、ブレンドにも多く用いられます。日本茶にたとえると、番茶やほうじ茶のような感じといえます。産地に近い南インド一帯では、インド全域でポピュラーなミルクティーよりも、ショウガと砂糖を加えたものが多く飲まれています。

 風味にクセがないので、どんな食べ物にもマッチしやすく、TPOも選びません。透明感のある鮮やかなオレンジ色の水色が美しく、ハーブやフルーツを加えたアレンジティー、アイヅティーにも適しています。

南インド、タミールナドゥ州のケーララ付近の丘陵地に、インドを代表するもうひとつの産地があります。インド洋に近いニルギリ茶の産地です。
 同じ国でつくられながら紅茶の味わいはダージリンやアッサムとは大きく異なります。個性の強さが特徴といえるインド茶なかで、ニルギリ茶だけが個性を持っていません。しかし、だからこそインド茶のなかでももっとも飲みやすいともいえるのです。

 味わいの違いは、地域的な違いがあります。ニルギリのすぐ南には強いインド茶の産地よりも、セイロンティーの産地の気候に近いのです。
 さらにインド洋とベンガル湾がそばにあるため、ウバやディンブラ地方などに流れ込む季節風の影響をうけます。毎年、季節風が吹く7から8月はクオリティーシーズンとなるのです。
 旬のニルギリ茶は、草っぽい香りに加え、フルーツな甘さを持っています。ときには花のブーケにたとえられるフラワリーな香りもします。
 ブラックティーで香りを十分に楽しめますし、さじ加減や蒸らす時間を調整して、ミルクティーにするなど幅広い楽しみ方ができます。
 また、スパイス、ハーブなどをいれたバリエーションティーにも適しています。イングリッシュブレンドなどのイングリッシュティーにも大量に使用されています。
 ニルギリ茶はその弱い個性を逆に利点として、もっとも利用方法の幅広い茶葉といえるのです。

◇ニルギリの歴史
〜イギリス人の中国種への想いが新たな茶園をつくった〜
 1823年に、ロバート・ブルース少佐がアッサムの地で茶の木を発見して以来、インド各地で茶の栽培が試されました。イギリスとしては、本物の中国種を栽培することが念願であり、南インドのターミナルナドゥ州のニルギリ高原にも2万本の中国種の苗木を植えました。しかし、生き残ったのはわずか数十本。計画は失敗におわってしまいます。
 しかし、引き続き植え続けられたアッサム種はみごとに成功し、1853年に始めて茶園ができあがったのです。やがて栽培技術が高まり、この地で中国種も育てられ、1890年代には中国種の雑種が増え、大きな茶園が次々とつくられました
 デカン高原の西部に広がるニルギリ地方の茶園はスリランカに近いため、7から8月にはモンスーンの影響を受けます。

INDEX
◇13種類のリーフティーダージリンニルギリヌワラエリヤディンブララプサンスーチョンジャワルフナアッサムウバキャンディキーマンケニアアールグレイ
◇ブランド紅茶・マリアージュ フレールハロッズ・アシュビーズ・ウィッタード・トワイニングフォートナム&メイソン、フォションウェッジウッド東インド会社ビューリーズ、
エディアール

◇世界の紅茶生活イギリスの紅茶生活スリランカの紅茶生活ロシアの紅茶生活 part1ロシアの紅茶生活 part2中国・台湾の紅茶生活インドの紅茶生活フランスの紅茶生活ジャワ・マレー半島の紅茶生活
◇紅茶のおいしい入れ方・21世紀版ゴールデンルール・ゴールデンルール・アイスティー・インド風チャイ・インド風チャイ・イングリッシュミルクティ・イングリッシュミルクティ・ブラックティー・ティーバックおいしい水の選定
◇紅茶の歴史・そもそも紅茶とは?色で知る紅茶製法の違いオーソドックス製法で作られる茶葉CTC製法にて作られる茶葉紅茶のおいしい季節 旬?紅茶の作られ方世界三大銘茶茶葉の形状・グレード紅茶の聖地〜紅茶の女王〜ダージリン派? アッサム派?
◇3人のトーマス偉人伝トーマス・トワイニングトーマス・リプトントーマス・ギャラウェー
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◇アレンジティーミントティークローブティーしょうが紅茶ローズティーオレンジティーストロベリーティー楽しいフレーバードティー花や果物の香りをプラス
◇ウエッジウッド名窯ウェッジウッドの歩み美しい白の器を作った金字塔技術と芸術、革新と伝統◇ブランド茶器・茶道具:・ミントン
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