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〇おいしい紅茶の種類
 3 アールグレイの歴史

 アールグレイの誕生は、ラプサンスーチョンと深いつながりがあります。
 ラプサンスーチョンのもとになった、紅茶の正山小種がイギリスに運ばれたとき、この味のとりこになった人物がいました。
その人こそ当時の外相だったグレイ伯爵でした。かれは、正山小種の独特な香りを気に入り、ロンドンの茶商(ジャクソン社)にもっと手に入れるように頼みました。

 しかし、正山小種の香りは龍眼というライチにも似た柑橘系のもので、ヨーロッパ人の彼らにはもとがなになのかがわかりませんでした。


イギリスでも同じ紅茶をつくりたいと考えた彼らは、その代わりとして19世紀初頭に地中海のシチリア島でつくられていたベルガモットオイルを中国茶に着香することを思いつきます。
 これは当時、フランスで製菓材料に使われていたものです。
 こうしてベルガモットフレーバーのアールグレイが誕生したのです。

 一方で、アールグレイはこのベルガモットオイルをお茶に着香することを試みたのは外国産食物の研究者であったジョセフ・バンクス卿だとも言われている説もあります。
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〇おいしい紅茶の種類
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 4 ダーリンの旬
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