おいしい紅茶の種類
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◇茶器の歴史と茶道具
ヨーロッパの茶器移り変わり

〜紅茶に適する陶磁器〜

 磁器が適していますが、紅茶の水色と透明感にこだわらないで、ときには好みの茶器や雰囲気をメインにした磁器で、ティータイムの世界をひろげてみるのも楽しいものです。

ヨーロッパにおける茶器の移り変わり
・17世紀始め
 オランダ人によって中国の緑茶がヨーロッパへ伝えられた時代で、緑茶と茶器が同時に輸入されていました。茶器はティーボウルと呼ばれ、とってがなく、大きさは煎茶器の小ぶりのものくらいでした。また、茶托はありませんでした。
 当時、茶は薬として扱われていて、大変貴重品で、茶器も中国の上流の人々が使っていたものでした。

・17世紀中頃
 ティーボウルに受け皿がつき、受け皿は深さのあるスープ皿のようでした。
 東洋、中国の茶托は一般に平らな皿ですが、ヨーロッパで作られた受け皿(ソーサー)は平らではなく、深い皿といった感じのもので、ティーボウルの容量と同じ量の茶液が入るように作られていました。
 当時の正式な茶の飲み方は、熱い茶を深い受け皿に移して、音を立てて飲んだといわれています。音を出して飲むことが、茶を出してくれた主人への感謝の気持ちを表していると考えられたそうです。
 また、熱い茶を少しでも温度を下げて飲みやすくするためでもありました。

・17世紀末期
 カップの大きさが大きくなり、エール用の磁器(ビアカップの一種)を見本にしたものでした。
 茶は、葉から飲み物へと変わり、量を多く飲めるようにと、食習慣に合わせて、茶器も変わっていきました。

・18世紀中頃
 ティーボウルにとってがつき、両側にとってのついたものと、片側だけのものとが作られました。お茶会の時に、塊で溶けにくい砂糖を上品にスプーンにまぜながら溶かすのは大変なことでした。しかも、高温のお湯を使うため熱すぎたので、ティーボウルにとってが必要になったのでした。
 家庭では、とってつきのカップが使われましたが、正式なパーティーのときには、依然としてとってのない小さなカップがつかわれていました。

・18世紀末期〜19世紀はじめ頃
 とっての形、つけ方もいろいろ工夫されましたが、この頃になると、とってなしのカップは少なくなってきました。次第に片方にとってが付いた、現在の形へしぼられていったのです。

・19世紀以降
 ドイツ、マイセンの硬質磁器の製造のほか、日本の伊万里焼の影響が広く伝わる中、イギリスでのボーンチャイナの発明などによって、多くの陶磁器類が作られるようになりました。なかでもヴィクトリア時代に、ヒゲの紳士のために作られたヒゲ・カップはおもしろいものです。ロンドンのブラマー紅茶博物館には、いろいろなカップが展示されています、ヒゲ・カップもここで展示されています。
 ファーザーズカップ、570mlも入る大きなものや、モーニングカップが登場したのもこの頃です。

INDEX
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◇ブランド紅茶・マリアージュ フレールハロッズ・アシュビーズ・ウィッタード・トワイニングフォートナム&メイソン、フォションウェッジウッド東インド会社ビューリーズ、
エディアール

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